自家製酵母

先日Kさんから譲り受けた自家製酵母でパン焼きにチャレンジ。昨日の夕方仕込んで、今朝方やっと一次発酵が終わりました。教えてもらった焼き方は、予熱300度で、パンを入れて200度、最後180度に下げるというやり方だったんだけど、うちのオーブンの石焼釜モードでやってみました。説明書に付いているレシピを見たら分量も同じだったので。
外側がパリッと内側はしっとりフカっと焼けました。うれし。