土屋魚類さんで今朝上がったセグロいわしが安かったから、先日じゅんじゅんが教えてくれたように「オイルサーディン」に挑戦してみる事にしました。ネットで調べたら色んな作り方があったので、その中でも簡単な方法で。
・頭と内蔵を取り洗う
・水気を拭いて全体に塩をふり30分〜１時間置く
・鍋にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪、ローリエなどを熱し、一度火を止める
・水気を拭いたいわしをならべ、全体にかぶる程度オリーブオイルを注ぐ
・いわしが踊らない位低温で火を通す（油で煮る感じ）
・10分位？火が通ったらそのまま冷ます
大量の下処理さえクリアすれば超簡単！たのしみだーーー。
