チャパティ講習会

Tさん宅にてチャパティ講習会。チャパティと言えばカレー！昨夜仕込んだ「豆と豆腐とナスのドライカレー」持参です。講習会といっても、要はご近所の集まり的パーティー。作り方を覚えるよりも、味見本命って感じなのです。講師はKさん。KさんはYasuさん（昨年私たちに天然酵母のパン作りを教えてくれたステキな旅人）からインド仕込みのこのチャパティを習ったそうです。手から手へ、人から人へ受け継がれていくのであります。

• チャパティ8枚分
  • 地粉（中力粉）2.5cupと塩1つまみ
  • 水を入れパン生地ぐらいの感触になるようコネコネっと15分ぐらい。
  • 30分ほど生地を寝かせ（ても寝かせなくてもOKらしい）
  • 麺棒で薄く丸く伸ばす
  • フライパンで両面火を通したら
  • フライパンからガスコンロの火に直接乗せる
  • と！
  • プクゥ〜〜っと膨らんで
  • ひっくり返してまたプクゥ〜〜っと膨らませたら完成

Kさんオススメのおやつも教えていただきました。

• もちあわドーナッツ
  • もちあわ（もちきびでもOK）1cupを炊いたもの・地粉1.5cup・刻んだレーズン1/2cup
  • 手で好きな形に丸めて180度くらいの油で揚げる
    お砂糖は入れずに、塩が引き出すもちあわの甘さとレーズンの優しい甘さ。元気が出ます。

• • • もちあわの炊き方（焦げやすいので注意）
      • もちあわ1cup・水1.5cup・塩ひとつまみ
      • 鍋に入れて沸騰したら、焦げないようになべ底からかき混ぜ混ぜ混ぜ水分を飛ばす
      • 水分が飛んだら蓋をして極々弱火で15分

私は手よりも口のほうを動かしてばかりでしたが、Tおばさんのカモミールパン（フレッシュカモミールを大匙6杯ほど練りこむ）、和菓子の水無月も出来上がって、ちょうどお昼時。、ご近所4家持ち寄りのお料理も並んでの和・洋・印ランチとあいなりました。そうなれば、Tおじさんは当然完全飲みモード！わたしは夕方からリハのため、残念ながらビールを少々でストップ。こんな講習会なら毎週受けたいぞ！